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腊味珍珠羊肉口味:咸鲜味浏览次数:239次
主料: -
锅烧小蹄膀口味:咸鲜味浏览次数:223次
主料:猪肘 -
鲜肉玉带酥口味:咸鲜味浏览次数:315次
主料:小麦面粉1. 如果出现酥层不明显,死贴;
2. 主要原因在于制作酥皮时,水和油的搭配不匀称,其面性的软硬度没掌握好;
3. 所以和面时一定要水油酥皮与油酥面的软硬度相等;
4. 否则开酥时,油酥面和水油酥皮会粘合,形成破酥,影响成品的外观和质量;
5. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
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鲜肉象生梨口味:咸鲜味浏览次数:549次
主料:1. 在做象生梨时,因包入鲜肉馅,面胚一般难以成型;
2. 关键是应先把拌好的鲜肉熟馅放入冰箱内冰冻一会,待肉馅有凝结度时,再取出制作各种点心;
3. 这样便于操作也不影响成品的美观;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
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米肉春卷口味:咸鲜味浏览次数:330次
主料:春卷1. 米肉春卷在成型炸制成熟后,有时成品会心馅发硬;
2. 其主要原因是在拌馅时,加入的米粉较多,馅心的油分太少造成的;
3. 所以在拌馅时注意米粉应适量;
4. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
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山药兔肉口味:咸鲜味浏览次数:335次
主料:兔肉
本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
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山药蛋炸猪肺口味:咸鲜味浏览次数:398次
主料:猪肺
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。