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煨鱿鱼丝口味:咸鲜味浏览次数:374次
主料:1. 水发鱿鱼丝用水焯3 次,再加精盐腌制,排尽鱿鱼丝的咸味及水分后再爆,则鱿鱼丝筋韧,滋味醇正;
2. 宜用小火煨制,待汁浓时,滗出原汁,捡去葱、姜、桂皮不用,原汁不可勾芡,浇上即成;
3. 此菜西安的制法是:将鸡腿、猪肘肉切成4 条,先入砂锅中,上放鱿鱼丝,加汤而煨,最后拣去鸡腿、猪肘不用,整理好鱿鱼丝絮,撤上火腿丝、浇原汁即成。
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白烧鱼肚口味:咸鲜味浏览次数:452次
主料:鱼肚
1.鱼肚涨发好坏是影响此菜质量的关键。 2.作为配料的香菇最好先用油焖后再使用。 3.若汤汁自收恰到好处,可不必使用湿淀粉。
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粉排骨藕口味:咸鲜味浏览次数:268次
主料:莲藕五香米粉是将糯米、大米加大料用锅炒黄,磨成细粉而成。
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锅贴鱼盒口味:咸鲜味浏览次数:360次
主料:鲻鱼
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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牛奶烩牡口味:咸鲜味浏览次数:331次
主料: -
炒生鸡丝口味:咸鲜味浏览次数:277次
主料:鸡胸脯肉
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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烩生鸡丝口味:咸鲜味浏览次数:360次
主料:鸡胸脯肉本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。
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八宝江米鸡口味:咸鲜味浏览次数:387次
主料:母鸡 -
百花扇盒口味:咸鲜味浏览次数:308次
主料:面包
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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滑炖笋鸡口味:咸鲜味浏览次数:357次
主料:童子鸡 -
白爆鱼丁口味:咸鲜味浏览次数:368次
主料:鳜鱼
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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黄酒鸭口味:咸鲜味浏览次数:413次
主料:北京填鸭本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤也可用清水代替。
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双凤朝阳口味:咸鲜味浏览次数:410次
主料:雏鸽
本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。
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白扒目鱼条口味:咸鲜味浏览次数:545次
主料:鳎目鱼 -
高丽鱼条口味:咸鲜味浏览次数:262次
主料:鳜鱼本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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烩千里风口味:咸鲜味浏览次数:284次
主料:羊耳 -
混底虾仁口味:咸鲜味浏览次数:291次
主料:虾仁鸡蛋本品有滑油过程,需备花生油约500克。
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三吃大虾口味:咸鲜味浏览次数:333次
主料:对虾本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
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盖兰鸡卷口味:咸鲜味浏览次数:422次
主料:鸡胸脯肉
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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江米鸭子口味:咸鲜味浏览次数:314次
主料:北京填鸭