白烧鱼肚

菜系：清真菜 浏览次数：445次

材料：

• 主料：鱼肚250克
• 辅料：玉兰片50克,鸡肉100克
• 调料：盐5克,白胡椒1克,味精2克,香油1克

制作提示：

1.鱼肚涨发好坏是影响此菜质量的关键。 2.作为配料的香菇最好先用油焖后再使用。 3.若汤汁自收恰到好处，可不必使用湿淀粉。

口味描述：

1.鱼肚涨发好坏是影响此菜质量的关键。 2.作为配料的香菇最好先用油焖后再使用。 3.若汤汁自收恰到好处，可不必使用湿淀粉。

操作步骤：

1.鱼肚、香菇洗净用水涨发，淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；水发鱼肚挤干水分，改刀成4