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土豆也可用市场售土豆泥代替。
1. 用盐腌藕时,放盐适量,咸味太重,影响质量; 2. 本菜选用皖南特产七孔藕,此藕色泽洁白、质地脆嫩。
此菜可预先准备放入冰箱,吃时拌匀,更加美味。
1. 梅子在用石灰水浸泡时,石灰水一定要没过梅子,约需用150克石灰; 2. 黄瓜也可按此方法制作。
火腿片要刨得薄。
1. 油醋汁在国内部分大型超市有售,也可根据喜好用橄榄油、醋等自行调制; 2. 最后装盆时,还可撒上青红椒丝及洋葱圈,以求更美观。
鲜虾要去壳,挑净沙筋。