拌瓜姜鱼丝口味：酸甜味浏览次数：677次
主料：鳜鱼鱼丝在过水时，要注意火候，入开水锅约5秒种就可关火，再烫10余分钟即可捞出，以鱼丝熟而不打卷为好。
拌问政山笋口味：酸甜味浏览次数：567次
主料：春笋
1. 制作冷菜最好选用新鲜的问政山笋，以保持其清爽新鲜风味；
2. 此菜由于原料极其嫩脆，可不切丝，直接切成6 厘米长的段，下开水锅约烫2 分钟，出锅轻拍，切成长条状，装盘即可。这样就不会有下脚料了；
3.若没有问政山笋可用春笋代替。
侧耳根拌猪手口味：酸甜味浏览次数：315次
主料：猪蹄
猪蹄要熟而离骨，但不能烂形。
凉拌红柿口味：酸甜味浏览次数：370次
主料：番茄
凉拌蜇皮口味：酸甜味浏览次数：316次
主料：海蜇皮
蝙蝠莲藕口味：酸甜味浏览次数：320次
主料：莲藕1. 用盐腌藕时，放盐适量，咸味太重，影响质量；
2. 本菜选用皖南特产七孔藕，此藕色泽洁白、质地脆嫩。
糖醋蜇头花口味：酸甜味浏览次数：425次
主料：海蜇头黄瓜