冠心病食谱(1)便秘食谱(1)理气调理食谱(1)
1. 荸荠、胡萝卜、木耳烫过后,都要用凉水过凉,以保持其鲜嫩; 2. 黄瓜用盐稍腌,不可超过3 分钟。
1. 豆腐铺在粗麻布上,应用力压按,目的是使蒸熟的“鸡肉”有麻布网纹,形似鸡皮; 2. 使用麻布时,应用温水浸湿,以免蒸熟后揭去麻布时将“鸡皮”损坏。
萝卜糠心,不得入菜。