炒(102)拌(70)煮(42)烧(39)蒸(24)炸(19)生炒(13)炖(11)煎(10)熟炒(10)溜(10)干烧(10)滑炒(9)炝(9)焖(8)生煎(7)爆(7)干炒(6)清蒸(6)烤(6)清炒(6)烩(5)其他(5)原炖(5)锅烧(5)腌(5)红烧(5)瓤(4)酱(4)油爆(3)炸烹(3)油浸炸(3)砂锅(2)焦溜(2)滑溜(2)煎烹(2)明炉烤(2)粉蒸(2)水爆(1)软溜(1)抓炒(1)烧烤(1)芫爆(1)暗炉烤(1)清烹(1)凉菜(1)酱烧(1)油淋炸(1)煨(1)清炸(1)汆(1)软炸(1)碎屑料炸(1)包卷炸(1)脆炸(1)烹(1)扒(1)醋溜(1)
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小贴士:成品:香辣适口 营养丰富
食疗功效:预防老年痴呆 预防慢性病 健脾胃 缓解水肿
小贴士:全部过程中不能加任何食用油,存放中,也不能接触到任何食用油的,要不,不利于保存与储存的。
小贴士:面和酱料一定要办匀
小贴士:多放菜,少放肉,健康饮食。
小贴士:如果不习惯吃超市卖的剁椒酱,可以自己买小红椒自己加工,味道会更好吃。
小贴士:A.如过不喜欢吃猪肉可以换成鸡肉或其他容易熟的肉B.干豆腐煮开一分钟左右即可使用,浸泡5-10分钟口感会更劲道C.因为干豆腐是熟的,尖椒也易熟,所以翻炒次数越少,时间越短才好,否则干豆腐容易碎D.如果家里有老汤,那么用来炒这菜就更美味啦,呵呵,据说饭店的厨师都是用老汤老炒滴~~
小贴士:虾皮是我自己比较喜欢吃所以才加入的,红色菜椒主要作用在于调色
食疗功效:解热、镇痛 预防癌种 增加食欲、帮且消化 降脂减肥 抵抗疾病 促进血液循环
小贴士:1、记得焯肉的水要是热水。凉水喝汤,热水吃肉哈!2、煎的话一定是小火,肉切得比较薄,比煎得太久否则肉的口感就不好了。3、腌制的时候不要加太多盐,因为后面还要撒椒盐。加入少许白糖可以提味增鲜。4、不喜欢吃辣的朋友可以不放~5、五花肉入冰箱冻会就可以切得很薄了。
小贴士:我的博客:微笑每一天http://blog.sina.com.cn/wxxsmy
小贴士:1、步骤1就是煮白水蛋哈,以我的经验,通常水开后煮八九分钟就差不多了。2、炸鸡蛋片时冷锅冷油,鸡蛋黄才不会容易散。炸的过程中会有很多泡泡,别管它,直接炸好后,油稍凉点时泡泡就没了的,不会浪费油。3、炸鸡蛋时,记得常晃晃锅,别让它沾锅底了。
小贴士:宴客的时候如果时间急,烤鱼是个不错的选择,如果鱼肉肥厚要延长烘烤时间。
小贴士:各种无刺或少刺的海鱼柳,国内的筒子们,特别是江南的童鞋可以选用白鲢,或是花莲。另外,若是讲究一些的话,可以在做鱼虾滑之前就用开水焯熟大白菜,大约7,8成熟,之后就将白菜叶铺在待用的大碗底,当水煮虾滑完成后,就直接浇在大白菜上。白菜入了汤汁的味儿,特别赞~~