脆辣鸡胗

材料：

• 主料：鸡胗适量
• 辅料：辣椒(青适量,红尖椒适量,榨菜适量,青蒜适量
• 调料：色拉油适量,食盐少许,姜5克,蒜5克,料酒5克,生抽适量,蚝油少许,淀粉适量,豆瓣酱适量,泡红椒适量,胡椒粉适量,小葱5克,植物油·,白糖适量

操作步骤：

鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用
锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香

加腌好的鸡胗大火翻炒
翻炒至鸡胗变色

再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀
加入青蒜翻炒

调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可






        大火爆炒鸡胗才好吃。

       鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中，口感很好，据《本草纲目》，它有“消食导滞”，帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品，蛋白质也十分丰富。

        今天先上这个男士们下酒、女士们下饭的小菜——脆辣鸡胗，有点小辣哦，不过鸡胗爽脆外带辣辣的口感真的很受欢迎哦。