锅里烧水后,煮一下鸡胗,把鸡胗煮熟.然后用清水冲洗干净,泡着待用.另起一锅,放油,油热后放葱姜爆锅.再加花椒爆锅,加少量味极鲜,加适量水.放进煮过的鸡胗,加适量盐后开始炖.汤汁收尽后放味精提味,翻匀后盛盘.