蒸(5)炒(3)烧(3)炖(2)生炒(2)煮(1)拌(1)
玉子豆腐最后加入以免弄烂,这样菜形好看。
若有潮州咸菜,可食用,效果更佳。
初上桌时小皮球般大小,趁热食用质感如絮,稍冷收缩犹如皮球放气。如有条件,炸丸子可在餐桌旁边进行,使丸子炸好后尽快上桌
用猪肉、牛肉代替鸡肉。
1、蒸鱼一般都要用到蒸鱼豉油,蒸鱼豉油的品质也决定菜的品质哦。2、蒜蓉香辣酱的颜色比较鲜艳亮丽,适合在年夜饭中使用,红红火火嘛。3、容器的选择,蒸鱼的时候,你可以选择的容器有很多,我为了好看,用的是格拉斯容器,不会担心容器在蒸的时候破裂的问题。如果你要是也用玻璃碗的话,请一定要用质量信得过的产品。
1. 必须用较多的炸脆的鳝骨煮出浓香的鳝汤; 2. 以多种配料,刀工精细,增加其色、香、味、形。