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咸菜炖猪肚
菜系:补虚养身食谱
功效分类:补虚养身食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:微辣
工艺:

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咸菜炖猪肚

菜系:家常菜 浏览次数:269

材料:

制作提示:

若有潮州咸菜,可食用,效果更佳。

口味描述:

若有潮州咸菜,可食用,效果更佳。

操作步骤:

1. 猪肚煮熟后沥水待用;
2. 将熟猪肚、咸菜(腌雪里蕻)冲洗干净后切成片,分别投入沸水锅中焯一下,捞出备用;
3. 香菜、干红辣椒洗净,切成段;
4. 将锅置于旺火上,放入熟猪肚片、咸菜片、料酒、干红辣椒段和高汤500克烧沸,撇净浮沫,盖上锅盖;
5. 改用小火炖10分钟左右,撒上精盐、味精、胡椒粉和香菜段即可。

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