家常烧鸡公

材料：

• 主料：土公鸡一只4---5斤,炸豆腐块半斤,香菇5个
• 辅料：豆瓣酱30克,蒜头7--10粒,泡椒 泡姜50克,野山椒适量,大葱或蒜苗10克,生抽 老抽适量
• 调料：

操作步骤：

11土鸡宰杀治净，剁2厘米见方的块备用
2豆瓣酱，泡椒剁细泡姜切片
3葱切段
4香菇水发备用
21锅上火加油50克烧热，放入鸡块炒干水分至出香味，下入豆瓣酱，泡椒，泡姜炒至油出红色余香
2喷入料酒或白酒5克下高汤250毫升，十三香适量，下生抽，老抽，鸡粉调味。
3加入炸豆腐，香菇大火烧开转微火焖烧10分钟，起锅装盘，撒上葱段花即可上桌。
3本菜特i色在于焖烧的火候，鸡肉软糯余香，炸豆腐回味无穷，调味料不放味精，白糖，天然口味，让你爱不释口。。。