事先准备: 三文鱼切块,加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿 土豆、洋葱去皮切块;荷兰豆摘去两头;西兰花切小朵 制作过程: 锅内热少许油,加入三文鱼煎至两面变色后盛出 锅内热少许油,加入适量红咖喱炒出香味 加入1/2罐椰浆,煮匀 加入洋葱和土豆煮软(可加入适量水) 加入西兰花和荷兰豆煮至断生 加入煎好的三文鱼,调入适量鱼露,加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖,继续炖煮片刻即可 1、泰式红咖喱较为辛辣,请视口味酌情添加。 2、三文鱼腌制过程可以省略,直接煎制亦可。 3、煎三文鱼时油不必多,鱼内含有较多的油脂。 4、搭配三文鱼的蔬菜请根据喜好调节。 5、使用椰浆时,建议先添加一半,食材均已成熟后再添加另一半,如此可保留浓郁的椰浆香味。 6、此道菜肴内的鱼露是必要调料,可增味增香,建议不要省略。 7、椰糖可以用白糖代替,少许即可。 8、如果有新鲜的柠檬草和香茅草,可以加入其中,香气会更浓郁。