煮(93)蒸(31)烧(27)炒(22)原炖(21)炖(16)拌(10)生炒(10)烩(9)滑炒(9)焖(8)清炖(7)砂锅(5)其他(5)汆(5)红烧(4)清蒸(4)炸(4)隔水炖(3)烤(3)扒(3)滑溜(3)粉蒸(3)卤(2)炸烹(2)清烹(2)干烧(2)爆(2)溜(2)煎(2)熟炒(2)煨(2)锅烧(2)清炸(1)包卷炸(1)瓤(1)汤爆(1)白烧(1)油爆(1)暗炉烤(1)竹烤(1)烹(1)软溜(1)抓炒(1)滑烹(1)黄烧(1)
本品有油炸过程,需备花生油约500克,需鸡汤适量。
1. 这么做的鸡很嫩,又保住了鸡特有的香味; 2. 没有鸡,就只用茄子也可以,那样就成了地锅茄子拉
本品有油炸过程,需备花生油约750克,鸡汤约1000克。
本品有油炸过程,需备植物油约500克,鸡汤约750克。
鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间。
本品可用少许萝卜花装饰。
因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。
1. 冬瓜不可去皮,刮一层霜即可,否则不易成形; 2. 蒸制时间不宜过长,以10分钟为限,须蒸笼上气后再放入蒸碗。