银鱼鸡片汤

菜系：家常菜 浏览次数：269次

材料：

• 主料：银鱼750克
• 辅料：鸡胸脯肉250克,火腿20克,鸡蛋清30克
• 调料：盐2克,味精1克

制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约500克，鸡汤约750克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备植物油约500克，鸡汤约750克。

操作步骤：

1. 银鱼下锅炸至金黄色，捞起；
2. 银鱼盛在碗内，放进蒸笼蒸20分钟取出待用；
3. 鸡胸肉切片，加入蛋清、水淀粉、1克精盐腌渍后，上锅蒸熟待用；
4. 银鱼放入汤碗左边，鸡肉放在右边，上面放上香菇，中间放上火腿片，加入精盐、味精，浇入烧开的鸡汤即可。