银鱼饺

材料：

• 主料：银鱼250克,韭黄100克,小麦面粉250克
• 辅料：
• 调料：盐4克,味精1克,胡椒粉1克,香油10克,鸡蛋75克

操作步骤：

1.将鱼洗净，用干布吸干，在银鱼内放盐2克、味精、胡椒粉、麻油搅拌入味。
2.韭黄洗净切粒，加少许盐拌和，再与银鱼、鲜肉馅一起拌匀即成银鱼馅。
3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。