生滚白饭鱼粥

材料：

• 主料：粳米150克,银鱼300克
• 辅料：干贝30克,腐竹20克
• 调料：姜5克,香菜5克,大葱3克,盐5克,胡椒粉1克,植物油8克

操作步骤：

1.　将鲜白饭鱼洗净，沥干水分；
2.　将葱、香菜、姜洗净，分别切成末、丝备用；
3.　用姜丝、植物油、胡椒粉、盐拌匀；
4.　粳米洗净，用适量植物油、盐拌匀稍腌；
5.　干贝用温水浸开，撕碎；
6.　腐竹用温水浸软，撕碎；
7.　取锅加入约1500毫升冷水，加入粳米，用旺火烧；
8.　然后加入干贝、腐竹，煮至粥将成；
9.　加入白饭鱼，待再滚，撒上香菜末、葱末，即可盛起食用。