豆腐酿虾

材料：

• 主料：虾仁100克
• 辅料：
• 调料：盐3克,料酒10克,味精1克,香油5克,鸡蛋清20克,大葱

操作步骤：

1. 豆腐切成长3厘米，宽2厘米的薄片；
2. 虾仁剁成泥加蛋清、香油、干淀粉、葱、姜末、盐、料酒搅成馅；
3. 每2片豆腐间抹上虾馅，整齐地码放在盘中，上屉蒸15分钟取出，将汁沥出在小碗内；
4. 将沥出的汁倒入炒锅内烧开，用湿淀粉勾流芡，淋香油，浇在豆腐上即可。