茄子黄鳝

材料：

• 主料：茄子200g,鳝鱼500g
• 辅料：
• 调料：酱油适量,醋适量,鸡精适量,料酒适量,福临门天适量,精盐适量,白皮蒜适量,元贞糖适量,青椒适量

操作步骤：

将买来的茄子洗净，切成小块，浸泡十分钟左右。

将黄鳝剪成均匀的小段。

将蒜头拍碎，然后切成小片，辣椒也切成小片。

锅中倒入油，将蒜头和辣椒放入油中，

等锅稍热时，将黄鳝倒入锅中。大火爆炒两分钟左右。

然后放入各种调料。翻炒两三分钟左右。

再将浸泡好的茄子倒入锅中。翻炒两分钟左右。

再加入适量清水，盖上锅盖大火煮十分钟左右。

然后小火煮三分钟左右。

再加入少许味精即可出锅。