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茄皮烧鳝鱼
菜系:肝调养食谱脾调养食谱肺调养食谱肾调养食谱
功效分类:肝调养食谱脾调养食谱肺调养食谱肾调养食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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茄皮烧鳝鱼

菜系:粤菜 浏览次数:603

材料:

操作步骤:

1. 鳝鱼肉斜刀切成4厘米长的段;
2. 茄皮洗净切块;
3. 大蒜剥净皮,葱姜切片;
4. 锅中放油烧热,茄皮下锅稍炸,捞出,锅中余油倒出,留适量,把鳝鱼和蒜一同下锅煸炒;
5. 待水分将干并发出啪啪响声时把葱、姜放入,烹入料酒、酱油,添汤,把茄皮、味精、精盐、胡椒粉一起放入锅中,烧开;
6. 用小火慢烧,待大蒜烧烂,鳝鱼软嫩时,勾芡即可。

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