香(200)甜(153)咸香(33)酸甜(12)咸(8)香酥(7)清淡(7)鲜(6)怪味(4)微辣(3)甜味(3)香味(3)香脆(3)辣(2)原本味(1)清香味(1)酱香味(1)炸烧味(1)甜咸味(1)奶香(1)变态辣(1)微苦(1)苦(1)
烤(26)炒(6)煎(5)拌(3)蒸(3)煮(3)焗(3)其他(2)烩(2)生煎(1)爆(1)生炒(1)烧烤(1)
开胃(3)营养丰富(2)
小贴士:超级简单的小吃,下午茶的时候端出来被一抢而空...
小贴士:第一次尝试:autolyse,除盐和酵母的所有材料浸泡60分钟,在此期间面粉完成吸水,开始产生筋度。盐,酵母和酵头都有拉紧筋度的作用,所以要autolyse完成以后再加,但是液体酵头就要先加,以免面粉水分不够。我还是用机器搅打的,很快就能出手膜状,比平时搅打的时间要稍短些。
小贴士:1.因面粉的吸水量不一样,所以加入的水也不一样2.烤箱的时间和温度根据自己烤箱的情况来定。3.香葱也可以用洋葱来代替。4.没有纸托的话,可以直接放铺了锡纸的烤盘上烤。
小贴士:将肉的纤维剁松是做猪扒的技术水准,既要松又不能烂,是要交点学费的哟!
小贴士:如果是年轻人吃,建议食用油的用量要用足一个鸡蛋壳,并适量加糖,更美味。