蛋白奶黄冻

材料：

• 主料：蛋黄,鲜奶,鲜奶,玉米,砂糖,蛋白,砂糖
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将所有材料A搅拌均匀，过筛后用小火煮至煳状冒泡即可熄火，搅拌冷却后放入冰箱冷藏，即成为奶黄冻备用。
2将材料B的蛋白打发，加入细砂糖继续打至干性发泡，装入挤花袋中挤在烤盘上，用上下火100℃烘烤10∼20分钟即成为蛋白糖。
3食用时将蛋白糖放置在奶黄冻上一起食用即可。