青椒茄泥口味：咸鲜味浏览次数：540次
主料：
这道菜软中带脆，如果不加开洋末及鸡油，是一道爽口的素菜。
辣味烧头尾口味：咸鲜味浏览次数：332次
主料：草鱼
香菇鱼块口味：咸鲜味浏览次数：334次
主料：青鱼
清蒸青鳝口味：咸鲜味浏览次数：390次
主料：河鳗
黄焖野兔口味：咸鲜味浏览次数：334次
主料：
丝瓜鱼肚卷口味：咸鲜味浏览次数：414次
主料：丝瓜1. 丝瓜要控制氽制时间，在锅中焯断生即出锅，并迅速漂凉，蒸制时，入味即出笼马上挂汁走菜；
2. 鱼肚为无味之物，需调味使其鲜香，故应用很鲜的奶汤调味，并放适量川盐。
三菌野菜肉丸汤口味：咸鲜味浏览次数：359次
主料：1. 本品需高清汤适量；
2. 打肉馅时顺同方向搅拌至无颗粒时再加水拌匀，不然肉丸不嫩。
空心菜炝玉米口味：咸鲜味浏览次数：312次
主料：空心菜炒干辣椒和花椒时火力要控制准，以免出现辣椒黑粗变苦的现象。
芽菜煸土豆口味：咸鲜味浏览次数：272次
主料：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约300克；
2. 炸制土豆的油温要控制好，油温过高易炸糊，过低土豆不成金黄。
巴国瓤南瓜口味：咸鲜味浏览次数：650次
主料：南瓜南瓜宜在温油中氽一下，菜油可保持叶绿素不受破坏而使瓜呈本色。
苦瓜蒸肉丸口味：咸鲜味浏览次数：457次
主料：苦瓜1. 肉馅若不细嫩，可在拌馅时将水分吃足，或减少水豆粉的用量；
2. 肉丸蒸熟即应起锅，否则色差肉老；
3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。
竹荪蛋熘牛蛙口味：咸鲜味浏览次数：321次
主料：牛蛙1. 牛蛙下锅不宜久爆，以保持牛蛙鲜嫩度；
2. 勾芡的比例应掌握好，以免糊芡；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
牛肝菌腰花口味：咸鲜味浏览次数：311次
主料：猪腰子1. 腰片割刀花要既深又不穿；
2. 牛肝菌应漂尽盐分；
3. 腰花下锅时间要短，否则太老。
明炉什锦菊花锅口味：咸鲜味浏览次数：419次
主料：冬笋莴笋鸡胸脯肉1. 选用原料一定要新鲜，并要用料洗干净；
2. 荤料鲜料要后放，以刚断生为佳。
巴国萝卜干狗肉汤口味：咸鲜味浏览次数：318次
主料：狗肉1. 狗肉要去尽残毛，洗时要在20～50度温水中去净狗肉的血水；
2. 炖至熟时汤才好，否则汤色差；
3. 炖制时不能另外掺入汤，狗肉要质糯，否则汤味差。
腊肉菜头汤口味：咸鲜味浏览次数：489次
主料：芥菜头1. 腊肉不要发霉变质，要清洗干净；
2. 菜头要去净老皮洗净，否则汤色差；
3. 煮制时不能在中途加水，腊肉菜头要烧软，否则汤味差。
牛肝菌鸡片汤口味：咸鲜味浏览次数：356次
主料：鸡胸脯肉1. 本品最好选用鲜的黑牛肝菌，效果更好；
2. 码味时鸡片要吃够盐和水分，同时在锅中不能久煮。
萝卜干炖鸡口味：咸鲜味浏览次数：387次
主料：鸡肉应选用老鸡，在氽水时应打净浮沫。
三色鲍脯口味：咸鲜味浏览次数：290次
主料：鲍鱼本品有油炸过程，需备大油约250克。
元鱼烧鸡口味：咸鲜味浏览次数：391次
主料：甲鱼