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筛选条件 川菜 x咸鲜味 x煮 x

  • 虾米水煮蛋 虾米水煮蛋口味:咸鲜味浏览次数:247
    主料:小农鸡蛋

  • 红葱头鸡 红葱头鸡口味:咸鲜味浏览次数:237
    主料:三黄鸡

    食疗功效:增强体力 提高人的免疫力 补肾精 增强消化能力

  • 豆瓣全肘 豆瓣全肘口味:咸鲜味浏览次数:377
    主料:猪肘

    菜肴制熟后撒上葱花,既美观又提味。

  • 口袋豆腐 口袋豆腐口味:咸鲜味浏览次数:493
    主料:

    1.原料植物油50克为实耗量,因有炸制过程,需要准备植物油500克左右。 2.“口袋豆腐”是用炸和煮的方法制成,关键在于使用碱水的份量和浸泡豆腐条的时间,使豆腐成形不烂,内空有菜。用此操作时,需要不断观察豆腐在碱水中的变化。如稍有疏忽,就可能功亏一篑。 3.掌握好炸豆腐的火候;豆腐在碱水锅内提碱时,水不要太干。

  • 番茄丝瓜肉片汤 番茄丝瓜肉片汤口味:咸鲜味浏览次数:242
    主料:丝瓜番茄

  • 清水菜头 清水菜头口味:咸鲜味浏览次数:320
    主料:芥菜头

    1. 在煮菜头时,应在高汤烧沸时入锅,这样才能保证菜头的色泽; 2. 煮菜头时煮熟即可,不有久煮,久煮易烂; 3. 本品需高级清汤适量。

  • 豆芽肉饼汤 豆芽肉饼汤口味:咸鲜味浏览次数:222
    主料:黄豆芽

  • 腊鸭肫 腊鸭肫口味:咸鲜味浏览次数:318
    主料:鸭肫

  • 开水菜头 开水菜头口味:咸鲜味浏览次数:294
    主料:芥菜头

    1. 菜头应在高汤烧沸后放入; 2. 这样才能保证菜头的碧绿本色; 3. 煮菜头时,煮软即可,不能久煮,久煮易烂。

  • 豆腐丸子 豆腐丸子口味:咸鲜味浏览次数:241
    主料:

    本品有油炸过程,需备植物油约500克。

  • 酸菜豆瓣汤 酸菜豆瓣汤口味:咸鲜味浏览次数:300
    主料:蚕豆泡菜

  • 清汤鸡蒙冬菇 清汤鸡蒙冬菇口味:咸鲜味浏览次数:256
    主料:鸡胸脯肉

  • 山珍米线 山珍米线口味:咸鲜味浏览次数:261
    主料:

  • 南瓜鲜带 南瓜鲜带口味:咸鲜味浏览次数:239
    主料:南瓜

    1. 鲜带码芡时,一定要现码现用,以免脱粉,影响质地和口感; 2. 南瓜氽水时,要保持原料本色,以免发黄; 3. 本品需最好使用鲜干贝,口感更好。

  • 芦笋鸡丝汤 芦笋鸡丝汤口味:咸鲜味浏览次数:393
    主料:芦笋鸡胸脯肉

    本品采用鲜芦笋如果,没有鲜芦笋可用芦笋罐头代替;本品需高汤适量。

  • 龙抄手 龙抄手口味:咸鲜味浏览次数:198
    主料:精粉猪腿肉

    小贴士:龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙,而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店,取“浓”的谐音“龙”为名,也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。

  • 冬瓜咸肉 冬瓜咸肉口味:咸鲜味浏览次数:268
    主料:冬瓜

    本品有油炸过程,需备色拉油约500克。

  • 水煮香肠 水煮香肠口味:咸鲜味浏览次数:317
    主料:香肠

    1. 切香肠要成型; 2. 鲜汤用量应根据火力大小而定。

  • 腊肉绿豆汤 腊肉绿豆汤口味:咸鲜味浏览次数:225
    主料:绿豆

    1. 在调味时,加入的调料应适量,应充分考虑到腊肉本身已有盐分; 2. 在炖绿豆时,应掌握好煮制的时间,炖软即可,过久易烂。

  • 开水白菜 开水白菜口味:咸鲜味浏览次数:573
    主料:娃娃菜

    食疗功效:增强抵抗力

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