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虾米水煮蛋口味:咸鲜味浏览次数:247次
主料:小农鸡蛋 -
红葱头鸡口味:咸鲜味浏览次数:237次
主料:三黄鸡食疗功效:增强体力
提高人的免疫力
补肾精
增强消化能力
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豆瓣全肘口味:咸鲜味浏览次数:377次
主料:猪肘菜肴制熟后撒上葱花,既美观又提味。
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口袋豆腐口味:咸鲜味浏览次数:493次
主料:1.原料植物油50克为实耗量,因有炸制过程,需要准备植物油500克左右。
2.“口袋豆腐”是用炸和煮的方法制成,关键在于使用碱水的份量和浸泡豆腐条的时间,使豆腐成形不烂,内空有菜。用此操作时,需要不断观察豆腐在碱水中的变化。如稍有疏忽,就可能功亏一篑。
3.掌握好炸豆腐的火候;豆腐在碱水锅内提碱时,水不要太干。
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番茄丝瓜肉片汤口味:咸鲜味浏览次数:242次
主料:丝瓜番茄 -
清水菜头口味:咸鲜味浏览次数:320次
主料:芥菜头1. 在煮菜头时,应在高汤烧沸时入锅,这样才能保证菜头的色泽;
2. 煮菜头时煮熟即可,不有久煮,久煮易烂;
3. 本品需高级清汤适量。
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豆芽肉饼汤口味:咸鲜味浏览次数:222次
主料:黄豆芽 -
腊鸭肫口味:咸鲜味浏览次数:318次
主料:鸭肫 -
开水菜头口味:咸鲜味浏览次数:294次
主料:芥菜头1. 菜头应在高汤烧沸后放入;
2. 这样才能保证菜头的碧绿本色;
3. 煮菜头时,煮软即可,不能久煮,久煮易烂。
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豆腐丸子口味:咸鲜味浏览次数:241次
主料:本品有油炸过程,需备植物油约500克。
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酸菜豆瓣汤口味:咸鲜味浏览次数:300次
主料:蚕豆泡菜 -
清汤鸡蒙冬菇口味:咸鲜味浏览次数:256次
主料:鸡胸脯肉 -
山珍米线口味:咸鲜味浏览次数:261次
主料: -
南瓜鲜带口味:咸鲜味浏览次数:239次
主料:南瓜1. 鲜带码芡时,一定要现码现用,以免脱粉,影响质地和口感;
2. 南瓜氽水时,要保持原料本色,以免发黄;
3. 本品需最好使用鲜干贝,口感更好。
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芦笋鸡丝汤口味:咸鲜味浏览次数:393次
主料:芦笋鸡胸脯肉本品采用鲜芦笋如果,没有鲜芦笋可用芦笋罐头代替;本品需高汤适量。
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龙抄手口味:咸鲜味浏览次数:198次
主料:精粉猪腿肉小贴士:龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙,而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店,取“浓”的谐音“龙”为名,也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
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冬瓜咸肉口味:咸鲜味浏览次数:268次
主料:冬瓜本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
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水煮香肠口味:咸鲜味浏览次数:317次
主料:香肠1. 切香肠要成型;
2. 鲜汤用量应根据火力大小而定。
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腊肉绿豆汤口味:咸鲜味浏览次数:225次
主料:绿豆1. 在调味时,加入的调料应适量,应充分考虑到腊肉本身已有盐分;
2. 在炖绿豆时,应掌握好煮制的时间,炖软即可,过久易烂。
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开水白菜口味:咸鲜味浏览次数:573次
主料:娃娃菜食疗功效:增强抵抗力