鲜蘑烧肥肠口味：咸鲜味浏览次数：336次
主料：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
三菇冬瓜汤口味：咸鲜味浏览次数：240次
主料：冬瓜1. 一定要鲜汤，菇类要新鲜；
2. 宜少用油，味应偏清淡。
清汤虾仁口味：咸鲜味浏览次数：390次
主料：虾仁虾仁码味时应先放盐、料酒，揉捏上劲后再放入蛋清豆粉上浆，在锅内不能久煮。
酸菜蹄筋汤口味：酸咸味浏览次数：347次
主料：猪蹄筋1. 蹄筋一定要发泡，形状像米花糖；
2. 汤一定要清好，酸菜下锅时间不能太长；
3. 鸡脯肉要捶茸；
4. 本菜中所用的酸菜为四川特制的酸菜。
竹荪鱼丸汤口味：咸鲜味浏览次数：266次
主料：鳜鱼
黄瓜肝片汤口味：咸鲜味浏览次数：181次
主料：猪肝1. 猪肝上浆要薄，黄瓜要洗干净，否则汤色差；
2. 猪肝下锅煮至舒展即可，黄瓜下锅断生即可，否则汤味差。
三菌肝片汤口味：咸鲜味浏览次数：233次
主料：猪肝1. 煮制时，猪肝不能提前码味和码芡，因猪肝会见盐吐水，猪肝下锅后，断生伸片即可，不宜久煮；
2. 在制作此菜时，应先炒三菌，再掺鲜汤，多熬一段时间，待香味出来后，才下猪肝。
3. 本菜先用美味牛肝菌、鸡苁菌和香菇三种；
4. 用它们与猪肝同烹，成菜三菌口感滑脆，特具醇香，咸鲜味美，肉质肥厚，猪肝细嫩，为巴国布衣颇具特色的一道养人宜人之汤菜。
三丝莼菜汤口味：清香味浏览次数：287次
主料：莼菜本品需鲜汤约500克。
明珠酥鲍口味：咸鲜味浏览次数：536次
主料：鲍鱼干鸽蛋
蘑菇豆芽丸子汤口味：咸鲜味浏览次数：314次
主料：1.制作时调料的比例应掌握好，还应加入爽口原料；
2. 挤肉丸时，火力应减小，否则肉丸易烂；
3. 黄豆芽就煮断生。
野菌烧裙边口味：咸鲜味浏览次数：262次
主料：甲鱼裙边要发制趴软，烧时要入味。
酸菜鱼皮口味：酸咸味浏览次数：442次
主料：鱼皮1. 鱼皮一定要发好，将鱼皮的沙刮洗干净；
2. 黄瓜下锅烧时间要短。
虾蛋烧海参口味：咸鲜味浏览次数：246次
主料：虾籽又称虾蛋。
莲蓬豌豆口味：咸鲜味浏览次数：279次
主料：鸡胸脯肉本品使用鲜汤约750克。
冬笋鱿鱼肉丝口味：咸鲜味浏览次数：308次
主料：猪里脊肉冬笋鱿鱼干也可先用清水泡发，撕去明筋及紫色膜皮，洗净切成丝。
玻璃里脊片口味：咸鲜味浏览次数：247次
主料：猪里脊肉
冬笋豆苗口味：咸鲜味浏览次数：325次
主料：冬笋豌豆苗
天府海参口味：酸辣味浏览次数：480次
主料：海参制作中使用高汤（约200克）可使菜肴味道更加鲜美。
果汁鹌鹑口味：果汁味浏览次数：453次
主料：鹌鹑肉1. 大火烧开，小火慢焖，使之入味，待鹌鹑熟后捞出，斩件装盆，原汤用水淀粉扎芡，浇在上面即成；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
虾籽烧请化笋口味：清香味浏览次数：576次
主料：冬笋选用“不露天”，为清化笋上品，清香脆嫩，为豫北高档宴席名菜。