玻璃白菜口味：咸鲜味浏览次数：249次
主料：1. 白菜先过油，再烧，续蒸，三道工序之后，已软烂入味，勾玻璃芡上桌，入口即消，风味别致；
2. 因有过油过程，需准备熟猪油1000克。
海红鱼唇口味：咸鲜味浏览次数：847次
主料：鱼唇1. 鱼唇蒸不要过久，防止将鱼唇蒸化；
2. 煸炒胡萝卜丝，用小火，应避免胡萝卜丝炸糊，油色不能变红；
3. 淀粉勾芡后的浓度以能挂住手勺为度。
虾籽烧茭白口味：咸鲜味浏览次数：405次
主料：茭白茭白质嫩、不耐久热，掌握好火候，以茭白熟透，质地脆嫩为度。
胡辣鱿鱼丝口味：糊辣味浏览次数：756次
主料：1. 民谚曰：“陕西有一怪，油泼辣子一道菜”，此菜之辣，除胡椒之外，应有干红辣椒，方是陕西正宗风味；
2. 可加醋少许，制作成酸辣味，更受关中人士喜爱。
明四喜口味：咸鲜味浏览次数：252次
主料：鲍鱼鱼肚海参1. 此菜吊好汤是保证质量的关键。汤料用老母鸡、鸭子、猪肘子、干贝、海米、火腿等，一般加水的比例是水为汤料的3～4 倍，上火烧开后，撇净血沫，煮5～6 小时，即为主汤。不可反复加水，否则会影响提取清汤的质量；
2. 清汤时用鸡脯肉和鸡芽子（又称鸡柳或鸡里脊）剁成茸，一般是每5公斤毛汤用鸡茸1公斤，加少许料酒、胡椒面、葱、姜搅匀，再加入凉水1公斤烧开。先把汤凉温，再把?开的鸡茸全部倒入毛汤中，用手勺搅动，使鸡茸和温汤均匀地溶和在一起，然后把汤放在较旺的火上加热，用手勺不停地搅动。随着汤温升高，汤色渐渐由浓变清，鸡茸和汤逐渐分开而成朵状。撇去汤面浮沫，用干净的大漏勺把全部鸡茸捞出，用手勺压实使之形成块状，再慢慢放入清汤中，把汤锅放在火旁，盖好汤锅盖，以保持汤温（不可再烧沸），即可备用。
烧南北口味：咸鲜味浏览次数：235次
主料：玉兰片口蘑
茉莉鱼肚口味：清香味浏览次数：358次
主料：鱼肚
本品需上等鸡汤约1000克。
珍珠三鲜口味：咸鲜味浏览次数：209次
主料：鸡胸脯肉为使此菜口感更好，需备鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
鹌鹑豆腐口味：咸鲜味浏览次数：215次
主料：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
清汤珍珠豆腐口味：咸鲜味浏览次数：239次
主料：
紫菜豆腐蛋花汤口味：咸鲜味浏览次数：208次
主料：鸡蛋
崩山豆腐汤口味：麻辣味浏览次数：292次
主料：
什锦鱼片口味：甜味浏览次数：323次
主料：鳜鱼
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
明火珍珠口味：咸鲜味浏览次数：300次
主料：鹌鹑蛋油菜心
芙蓉鸡片口味：咸鲜味浏览次数：292次
主料：鸡胸脯肉
本品有油炸过程，需备鸭油约500克。
鸭条龙须菜口味：咸鲜味浏览次数：416次
主料：鸭胸脯肉芦笋
本品需高高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。
烧蹄筋口味：甜咸味浏览次数：352次
主料：本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
烧香菇托口味：咸鲜味浏览次数：266次
主料：鸡胸脯肉本品最好使用鲜汤300克，口感更好。
烧子盖口味：咸鲜味浏览次数：260次
主料：猪里脊肉本品有过油炸过程，需备植物油约1.2千克。需生菜叶约100克。
箸头春口味：咸鲜味浏览次数：216次
主料：鹌鹑肉1. 活鹌鹑烹制，味鲜无比，先腌后炸，使其入味；
2. 炸至色黄肉熟，立即出锅，炸得过老，肉硬质柴；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。