1. 将豆腐掰成小碎块;2. 豆苗洗净;3. 麻酱用水调开,加酱油、花椒油、红油、味精、糖、盐、香油等调味料拌匀备用;4. 锅内放水烧开,放入豆腐,加盖,用大火煮五分钟左右;5. 待豆腐能浮在汤面时,倒入碗中;6. 加入豆苗吃时蘸味汁食用。