烧子盖

菜系：北京菜 浏览次数：257次

材料：

• 主料：猪里脊肉500克
• 辅料：小麦面粉200克,鸡蛋150克
• 调料：椒盐15克,盐5克,植物油30克

制作提示：

本品有过油炸过程，需备植物油约1.2千克。需生菜叶约100克。

口味描述：

本品有过油炸过程，需备植物油约1.2千克。需生菜叶约100克。

操作步骤：

1. 里脊肉整块用水煮熟，分切成3片，面粉、鸡蛋、盐、清水调成厚糊。
2. 油烧热，肉片分别沾裹面糊后，入锅炸至外层呈金黄色，即可捞出沥油。
3. 趁热横切成1.5厘米宽的长条，放在底饰生菜的盘中与花椒盐一起上桌供食。