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折耳菜炒肉片
菜系:
功效分类:
制作难度:初级入门
烹饪时间:<5分钟
口味:苦香味
工艺:

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折耳菜炒肉片

菜系:食疗 浏览次数:542

材料:

操作步骤:

第1步里脊肉洗净,顺丝切成肉片,用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟
折耳菜炒肉片
第2步折耳菜洗净,摘去老根,折成小段
折耳菜炒肉片
第3步腌制好的肉片里加点色拉油拌匀(可以防止肉片炒制时粘连)
折耳菜炒肉片
第4步锅烧热,放油,油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用
折耳菜炒肉片
第5步用炒肉片的余油煸炒折耳菜,一两分钟即可
折耳菜炒肉片
第6步倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下,加一点盐和鸡精调好味即可出锅
折耳菜炒肉片
折耳菜炒肉片
烹饪技巧
1、肉片腌制好入锅前,放点色拉油拌匀,这样炒肉片的时候就不会都粘连在一起了。
2、折耳菜不能炒太长时间,否则没有脆感就不好吃了。
饮食小常识
1、鱼腥草 别名:岑草、蕺儿菜、折耳菜、紫蕺、侧耳根、野花麦、九节莲、肺形草、臭菜、臭腥草。鱼腥草属于野生蔬菜。
2、适用人群:一般人群均可食用。适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者;但是虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒,无红肿热痛者,不宜服食。
3、这段时间感冒的人特别多,医院都爆满,如果不幸中招了,那么推荐这个菜,对感冒有食疗作用的。鱼腥草可以用来凉拌,炖肉,还可以直接煮水喝。我这次用它来炒肉片了,这个菜的要点是,要炒的折耳菜绵中带脆,肉片鲜嫩可口。不过提醒下哦,鱼腥草有股特殊的气味,还真的像它的名字,有点腥的味道,可能有些人会吃不惯哦。就像苦瓜,喜欢的人爱死,不喜欢的人尝都不愿意尝一口。

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