膨饼

材料：

• 主料：中筋面粉,沙拉油,水,糖粉,低筋面粉
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1)将油皮的材料全部放进大碗盆，以手拌匀至面团表面光亮后，放置松弛30分(加盖保湿)。
2)将油酥的所有材料拌匀成团备用(不可拌太久，会产生黏性)。
3)将油皮与油酥各切成16等分。
4)油皮与油酥压平，油皮在下，油酥在上，重叠放置。
5)以桿面棒桿平，桿平后，卷起，接着静置松弛10分钟。
6))重复作法一次，接着将松弛的饼皮桿开，刷上蛋黄，即可入烤箱烤焙。(180℃烤18分钟)