饺子皮
菜系:东北菜
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材料:
制作提示:
饺子是东北必吃的一种面食,很多人都会包饺子,当然饺子皮包的好坏直接影响到饺子好不好吃。因此,饺子皮的做法也是一种艺术。
口味描述:
饺子是东北必吃的一种面食,很多人都会包饺子,当然饺子皮包的好坏直接影响到饺子好不好吃。因此,饺子皮的做法也是一种艺术。
操作步骤:
1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏面粉,揉成面糰。
3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面糰放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止。
4. 使用菜刀将面糰分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状。
5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。
6. 一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面糰,以顺时钟方向旋转的方式慢慢桿成直径约7公分的饺子皮。