四蔬烧卖
菜系：甜品/点心
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材料：
操作步骤：
家常菜谱大全 四蔬烧卖做法:
1、甘蓝菜切碎,撒入盐,腌20分钟,挤干水分。荸荠切碎,挤干水分；
2、取一大碗,放入绞肉、甘蓝菜、荸荠及蚝油、高汤、糖、麻油、太白粉,拌匀至有黏性的肉馅。 取一汤锅,倒入胡萝卜汁,煮沸；
3、取一钢盆,放入面粉,倒入煮沸的胡萝卜汁。用筷子拌匀,取出揉成面团。静置醒面(松弛)15分钟。搓成长条状,切成30份,每份成直径10厘米的圆饼皮；
4、每份圆饼皮包一份馅,包成四角状。上方空洞处填入木耳、胡萝卜、玉米和豌豆等蔬菜。蒸笼水烧开,烧卖上锅,蒸约8分钟即可。