黄瓜肝片汤
菜系:川菜
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材料:
制作提示:
1. 猪肝上浆要薄,黄瓜要洗干净,否则汤色差;
2. 猪肝下锅煮至舒展即可,黄瓜下锅断生即可,否则汤味差。
口味描述:
1. 猪肝上浆要薄,黄瓜要洗干净,否则汤色差;
2. 猪肝下锅煮至舒展即可,黄瓜下锅断生即可,否则汤味差。
操作步骤:
1. 将猪肝用清水洗干净,切成柳叶片;
2. 猪肝片用盐、湿淀粉拌匀;
3. 黄瓜洗净改成薄片;
4. 锅洗净置旺火上,掺入鲜汤烧沸;
5. 然后加盐、胡椒粉、味精、黄瓜,将猪肝抖散入锅,煮至猪肝片形舒展;
6. 再加化猪油,起锅装入盛器即成。