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香花菜滚猪肝汤
菜系:肝炎食谱
功效分类:肝炎食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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香花菜滚猪肝汤

菜系:天津菜 浏览次数:1443

材料:

操作步骤:

1. 香花菜(夜香花)洗净,把叶摘下盛筲箕内,滴干水。
2. 猪肝切薄片,用清水多清几次,洗去血浆,这样使猪肝嫩滑。
3. 猪肝抹干水,加入洋醋一茶匙,腌十分钟,这样猪肝熟后不会流血水。
4. 将猪肝洗净抹干水分,加腌料腌十分钟,放入滚水中,灼至半熟捞起,滴干水。
5. 下油半汤匙,爆香姜,加入水五杯或适量煲滚,放下香菜花煮约五分钟,下猪肝滚熟,除去汤面之泡,下盐调味。

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