豉椒桂鱼口味：豆豉味浏览次数：325次
主料：鳜鱼1. 炒豆豉火力不宜过大，否则出现苦味；
2. 蒸鱼时间不宜过长，刚熟为佳。
泡豇豆煸鲫鱼口味：咸鲜味浏览次数：270次
主料：鲫鱼1. 炸鲫鱼时先要用高温炸至成形后，用低油温炸至刺酥；
2. 泡豇豆用少许的油煸炒，香菜、葱花下锅不能久炒；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
鸡肾鸭血口味：咸鲜味浏览次数：303次
主料：鸡腰子1. 烹制此菜前，可将氽过的鸡肾用吃味的鲜汤浸泡入味；
2. 烧制时间不宜过长，以防鸭血过老。
豆瓣俐子口味：咸鲜味浏览次数：232次
主料：猪舌1. 猪舌煮时不能煮得过软；
2. 切片时厚度要均匀；
3. 拌时要突出豆瓣的香醇。猪舌同猪的其他部位一样，既是很好的烹饪原料，又是营养丰富的食品。
南瓜蹄花汤口味：咸甜味浏览次数：308次
主料：猪蹄1. 猪蹄以色白，无残毛的前蹄为最佳；
2. 南瓜以老南瓜为最好；
3. 瓜不能久煮，以防煮烂。
黄豆芽排骨汤口味：咸鲜味浏览次数：394次
主料：
1. 豆芽煮断生即可，不宜久煮，；
2. 排骨炖熟即可，久炖会炖烂，成形不好；
3. 剁排骨应剁成长短一致。
乡村连锅汤口味：咸鲜味浏览次数：192次
主料：1. 原料要新鲜，且要洗净，否则汤色差；
2. 萝卜、猪肉都要用中火煮制，中途不能加汤，否则汤味差。
鸡蒙豆苞口味：咸鲜味浏览次数：246次
主料：鸡胸脯肉1. 制作鸡糁时，鸡脯肉的血水一定要漂洗尽，最好在猪皮上捶制；
2. 搅打时盐要一次加足，提搅上劲；
3. 豆苞上的水要用干净沙布搌干。
4. 葱姜水：葱姜洗净拍碎，加入清水中，浸泡片刻，即得葱姜水。
鸡火冬瓜燕口味：咸鲜味浏览次数：177次
主料：鸡胸脯肉冬瓜本品需鸡汤（清好的）约750毫升。
麻辣羊蹄花口味：麻辣味浏览次数：468次
主料：羊蹄肉
凉拌豆角豆腐泡口味：蒜香味浏览次数：329次
主料：芸豆油豆腐
腊鸭肫口味：咸鲜味浏览次数：324次
主料：鸭肫
锅贴乌鱼片口味：咸鲜味浏览次数：325次
主料：黑鱼1. 筋络应扎断，扎筋络时宜将肉片的四周及中心扎穿，以防底板卷缩；
2. 控制好火力，以防底板煎煳。
香炸粉蒸肉口味：咸鲜味浏览次数：389次
主料：1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 炸制时，要控制好油温，蒸肉炸至皮金黄时为佳。
红橘粉蒸牛蛙口味：咸鲜味浏览次数：511次
主料：牛蛙甘薯1. 宜用大火快速蒸熟，以防牛蛙上水散松；
2. 牛蛙、红苕在橘壳内蒸制时间不宜长，否则橘壳会变形。
三菌蒸乌鸡口味：咸鲜味浏览次数：269次
主料：乌骨鸡蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。
泡椒圣子王口味：微辣浏览次数：459次
主料：蛏子蛏子王要洗净，否则有沙，以旺火快速烹制。
三菌烩蛇段口味：咸鲜味浏览次数：278次
主料：蛇肉1. 定碗时，将蛇段相互靠紧，否则有垮塌现象；
2. 蒸锅火力要大，蒸至蛇趴软离骨，否则会影响菜品的质量。
番茄烩牛柳口味：咸鲜味浏览次数：368次
主料：1. 勾芡应准确，才能保持汤汁清爽；
2. 番茄下锅时间不能太久，否则就煮烂了。
三菌豆腐汤口味：咸鲜味浏览次数：261次
主料：
豆腐下锅后不宜久煮，以防形态不完整。