煮(1)烧(1)拌(1)清蒸(1)
1. 在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺鲜汤，并要多熬一段时间； 2. 待酸味出来后再下双瓜； 3. 南瓜、冬瓜下锅不宜久煮，断生即可。
1. 用盐应适量，鱼最好用鲜活的； 2. 鱼片上浆不能太厚，厚薄要均匀。
生菜、虾酱可提早先开好放入冰箱，食时才取出更佳。
酸菜双瓜汤口味：咸酸味浏览次数：443次