酸辣五丝汤口味：酸辣味浏览次数：367次
主料：鸡血
酸菜双瓜汤口味：咸酸味浏览次数：443次
主料：南瓜冬瓜1. 在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺鲜汤，并要多熬一段时间；
2. 待酸味出来后再下双瓜；
3. 南瓜、冬瓜下锅不宜久煮，断生即可。
酸辣汤口味：酸辣味浏览次数：386次
主料：
番茄丝瓜肉片汤口味：咸鲜味浏览次数：248次
主料：丝瓜番茄
清水菜头口味：咸鲜味浏览次数：327次
主料：芥菜头1. 在煮菜头时，应在高汤烧沸时入锅，这样才能保证菜头的色泽；
2. 煮菜头时煮熟即可，不有久煮，久煮易烂；
3. 本品需高级清汤适量。
芙蓉豆腐汤口味：咸甜味浏览次数：303次
主料：
豆芽肉饼汤口味：咸鲜味浏览次数：228次
主料：黄豆芽
腊鸭肫口味：咸鲜味浏览次数：324次
主料：鸭肫
开水菜头口味：咸鲜味浏览次数：302次
主料：芥菜头1. 菜头应在高汤烧沸后放入；
2. 这样才能保证菜头的碧绿本色；
3. 煮菜头时，煮软即可，不能久煮，久煮易烂。
酸菜豆瓣汤口味：咸鲜味浏览次数：306次
主料：蚕豆泡菜
清汤鸡蒙冬菇口味：咸鲜味浏览次数：261次
主料：鸡胸脯肉
山珍米线口味：咸鲜味浏览次数：266次
主料：
巴国南瓜汤口味：甜咸味浏览次数：298次
主料：南瓜1. 原料以老南瓜为佳；
2. 汤汁味不宜过大，应吃本味。
南瓜鲜带口味：咸鲜味浏览次数：243次
主料：南瓜1. 鲜带码芡时，一定要现码现用，以免脱粉，影响质地和口感；
2. 南瓜氽水时，要保持原料本色，以免发黄;
3. 本品需最好使用鲜干贝，口感更好。
巴国钵钵兔口味：怪味浏览次数：430次
主料：兔肉
1. 兔子宰杀后将腹内杂物去净；
2. 兔子不能太肥，刚煮熟为好，不宜煮得太久；
3. 麻辣味要正，干豆瓣一定要酥，而且食时化渣。
骨香鹅掌口味：咸甜味浏览次数：480次
主料：鹅脚翼
冬瓜咸肉口味：咸鲜味浏览次数：271次
主料：冬瓜本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
扣肉仔兔口味：香辣浏览次数：314次
主料：兔肉1. 兔肉滑油时间不能过长，散籽即捞起；
2. 兔肉在汤料中煮制时间也不能过长；
3. 苕粉也不能在锅中煮的时间太长，否则易断。
4. 扣肉制作方法：
1. 将肉用烫煲在文火上煮到6～7成熟，取出来，用将油涂上色；
2. 炒勺内放入植物油，烧7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放入清水中漂透；
3. 将肉捞出来， 切成长10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐块拼摆盘里。
水煮香肠口味：咸鲜味浏览次数：324次
主料：香肠1. 切香肠要成型；
2. 鲜汤用量应根据火力大小而定。
腊肉绿豆汤口味：咸鲜味浏览次数：231次
主料：绿豆1. 在调味时，加入的调料应适量，应充分考虑到腊肉本身已有盐分；
2. 在炖绿豆时，应掌握好煮制的时间，炖软即可，过久易烂。