鸡肾鸭血

菜系：川菜 浏览次数：309次

材料：

• 主料：鸡腰子300克
• 辅料：豆豉30克,酸白菜30克
• 调料：豆瓣15克,大葱10克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,色拉油20克

制作提示：

1. 烹制此菜前，可将氽过的鸡肾用吃味的鲜汤浸泡入味；
2. 烧制时间不宜过长，以防鸭血过老。

口味描述：

1. 烹制此菜前，可将氽过的鸡肾用吃味的鲜汤浸泡入味；
2. 烧制时间不宜过长，以防鸭血过老。

操作步骤：

1. 鸡肾去筋膜，氽热待用；
2. 鸭血改成菱形块；
3. 锅内下油少许，加水豆豉、酸菜等炒出味，加鲜汤吃味；
4. 放入鸡肾、鸭血同烧至入味，收汁装盘，撒上小葱花即可。