酥炸鸭片口味：咸鲜味浏览次数：422次
主料：鸭1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 鸭片下油锅炸时，宜用热锅旺油，这样能使蛋豆粉迅速变得酥香，而使鸭的水分流失不会过多。
炸熘肉卷口味：五香味浏览次数：306次
主料：猪网油因为过程中需要过油炸，所以要备植物油1000克，实耗75克。
香炸狗肉口味：咸鲜味浏览次数：426次
主料：狗肉1. 本品有油炸过程，需备香油约1000克；
2. 狗肉筋胳应清除干净，肉应横切。
椒盐鹅黄肉口味：咸甜味浏览次数：295次
主料：1. 拌馅时应吃够水分，水豆粉量宜少，保持心馅细嫩；
2. 心馅宜稍干，便于卷制成形；
3. 本品有油炸过程，需备菜油约500克。
炸桃腰口味：甜咸味浏览次数：300次
主料：猪腰子1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克；
2. 干豆粉应扑入刀口，以防炸制时粘连，影响成形；
3. 炸制时间不应过长，以保持肉细嫩。
芝麻海参排口味：咸鲜味浏览次数：295次
主料：1. 海参宜在烧制过程中将味吃足，也可带椒盐味碟上桌，以增加海参味感；
2. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
3. 炸制时宜用七成热油温炸制，以保持菜品酥香。
炸川椒鱼口味：微辣浏览次数：305次
主料：草鱼备花生油500克，实耗约50克。
网油鸡卷口味：咸鲜味浏览次数：273次
主料：鸡胸脯肉猪网油因为需要炸制，所以要预备熟菜油1000克，实耗约200克。
雪衣夹沙荷花口味：咸鲜味浏览次数：312次
主料：莲花1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 油炸时油温不宜过高，宜在三四成热的油温中浸炸成熟，防止荷花变黄，影响观感；
3. 本品需胭脂糖适量，用来装饰。
香酥蛇段口味：咸鲜味浏览次数：246次
主料：蛇肉1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 炸制时应掌握好油温；
3. 可配椒盐碟上席，满足不同味感需要。
椒盐蛇衣口味：咸鲜味浏览次数：503次
主料：蛇蜕1. 蛇皮一定要煮制软糯；
2. 本品有油炸过程，需备菜油约1000克；
3. 炸制时油温应略高，并可分两次炸制，第一次油温可略低，炸定型后即捞出，第二次油温应略高，炸酥香。
脆皮玉米口味：咸鲜味浏览次数：251次
主料：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 穿衣时注意鸡蛋、面粉、生粉的用量，否则炸制时会脱落，影响口感，质地。
脆皮肠头口味：香辣浏览次数：321次
主料：猪大肠1. 卤时注意时间，肠头不宜太软；
2. 炸制时火候不宜过大，油温不宜过高，时间不宜过长，否则肠头易糊；
3. 肠头可补虚燥但较腻，与黄瓜搭配脆爽相宜，适应性更强；
4. 本品有油炸过程，需猪油约500克。
松仁虾糕口味：咸鲜味浏览次数：254次
主料：虾仁肥膘肉1. 调制虾糊应时吃够水分，并减少炸制时间，以保持虾糕细嫩香鲜；
2. 蒸制时须掌握好火候，以防虾糕起蜂窝眼；
3. 本品有油炸过程，需备菜油约1000克；
4. 糖醋生菜：生菜洗净切丝加入糖、醋调匀即可。
花仁鱼排口味：咸鲜味浏览次数：268次
主料：草鱼1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 炸制时油温应稍低，以防花仁出现焦糊现象；
3. 蛋豆粉须调制得稍干，因为鱼片很滑，不易粘上蛋豆粉。
椒盐黄花鱼口味：咸鲜味浏览次数：273次
主料：大黄鱼
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 炸鱼时油温略低，可分两次炸制。
鸡茸海蜇口味：椒麻味浏览次数：340次
主料：海蜇头
锅烧肉口味：椒麻味浏览次数：337次
主料：火腿荸荠因为制作过程中需要过油炸制，所以要备植物油1000克，实耗75克。
香炸麻辣牛排口味：麻辣味浏览次数：254次
主料：牛里脊肉1. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；
2. 炸制时应掌握好时间，以防水分流失太多，保持牛排细嫩；
3. 炸制时油温不可太低，防止牛排不酥变老。
金银脑花口味：咸鲜味浏览次数：330次
主料：猪脑1. 勾汁时浓稠度应掌握好，不可太浓或太稀；
2. 脑花下锅时应分散下锅或用手将其分开，防止粘连，影响成型；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。