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本品有油炸过程,需备猪油约300克。
本品有油炸过程,需备植物油约500克, 肉汤500克。
1. 典型川菜风格,做起来并不费事,也不费时,注意牛肉别煮老了。 2. 本品需排骨精约3克。
本品需鲜鸡汤约500克。
花椒油:加入植物油适量,放入花椒炸香,捞出花椒即成花椒油。
1. 面包可放在透风处略微吹得干燥些,切丁时就不易碎散; 2. 虾仁滑炒,卤汁可微多一些故勾流利芡,使一部分面包丁可蘸着卤汁食用,又别有风味。
鸡蛋皮:鸡蛋加入碗内,打匀,放入热油锅中煎熟即可。