南瓜去皮切成薄片,上锅蒸至软烂后,捣成泥 南瓜泥和面粉混合,倒入酵母粉 揉成南瓜面团(南瓜120克,面粉200克,酵母粉3克),放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大 同时将白面团(面粉200克,温水100克,酵母粉3克)揉好,同时发酵至两倍大 将两份发酵好的面团取出,反复揉匀后,分别擀成相同大小的两块大面片,厚度约0.5cm 把两块面片叠放在一起,尽量使边沿都对齐 卷成一个长条卷卷 切去两头不齐的地方 切成约3-4cm厚的剂子,切面可以看到黄白相交的螺纹 每两个剂子为一组,螺纹面朝上,挨着放在一起,如图用筷子在两边用力夹一下就成蝴蝶形了 做好的蝴蝶卷再发酵约30分钟后,再用筷子在两边夹一下,便形状更像一些 凉水上锅蒸约18-20分钟,关火后再焖约3分钟再开盖即可 南瓜泥的含水量不一样,最好把南瓜泥挤去一些水分,否则水量会太多,很难揉成面团。