香港茶餐厅有个着名的小吃叫西多士，将土司片蘸鸡蛋液炸至而成。中间可以包裹芝士、火腿等。中式早餐里面有一个煎馒头，同样包裹蛋液，使原本酥脆的馒头片，变成了软嫩的口感，蛋液调味之后，馒头片更增添了些许的风味。 双双今天也“祸祸”了一次，将西多士和煎馒头结合了下，中西合璧，做了这个香煎夹心馒头片。中间加入了入味的黑胡椒鸡胸肉片。这个香煎夹心馒头片做法简单，风味独特，搭配一杯牛奶，便是一份营养丰富的早餐！ 夹心馒头片口感好，滋味足，双双分享四个窍门，保管你成功的黄金夹心馒头片： 馒头最好是冷藏过的，容易切薄片。 鸡胸肉用松肉锤敲松，撒盐和黑胡椒，入味。 蛋液一定要裹满馒头片周边，略煎后，形成一层蛋液层，水煎的时候，才不会有水分渗入，影响口感。 水分要少加，鸡胸肉易熟，少许水分即可。不加就害怕过厚，导致不熟或者是表面糊掉。 水分熬干，小火略煎至表面金黄，干爽即可。 鸡胸肉略解冻，切薄片 用松肉锤敲松 撒上少许盐 研上少许黑胡椒粉 再次轻敲，帮助入味 馒头切薄片 将鸡胸肉片切成和馒头片差不多的大小 两片馒头夹一片鸡肉 蛋液打散，将馒头片放入，裹满蛋液 平底锅烧热，倒入少许油，将馒头片放入，略煎 倒入少许清水 盖盖子，焖至水分干 小火，将馒头片煎至金黄色即可 1、馒头尽量放冰箱冷藏，容易切片。 2、馒头片尽量切薄片，成品更加美观，也更易熟。 3、蛋液裹满馒头，这样煎过之后，形成一层蛋液膜，再加入水的时候，不会渗入馒头内部组织。 4、鸡胸肉尽量片薄片，更容易入味。 5、松肉锤如果没有，可以用刀背轻拍，效果一样。 6、鸡肉片、牛肉片、蔬菜片，只要你想得到，没有做不到。根据成熟程度，决定放水还是不放水，还是放多少水。