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淮杞炖甲鱼口味:咸鲜味浏览次数:312次
主料:甲鱼本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。
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菠菜梗烧蘑菇口味:咸鲜味浏览次数:250次
主料:菠菜
本品有油炸过程,需备猪油约500克。
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鱼头木耳汤口味:咸鲜味浏览次数:218次
主料:草鱼 -
熏豆卷口味:原本味浏览次数:403次
主料:干豆腐
1. 老汤是卤煮原料时反复使用的汤汁,时间越长,汤味越佳;
2. 家庭一般没有老汤,可用水加盐,酱油,五香料、葱、姜等配制。
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竹笋鸽蛋汤口味:咸鲜味浏览次数:228次
主料:鸽蛋 -
炖鸡杂汤口味:咸鲜味浏览次数:552次
主料:鸡头鸡脖子鸡骨架鸡油鸡心鸡肝 -
鸡杂鸡块汤口味:咸鲜味浏览次数:368次
主料:鸡爪鸡翅鸡心鸡肝鸡肫鸡骨架 -
竹笋老腊肉口味:咸鲜味浏览次数:209次
主料:
腊肉一定要去尽残毛,刮洗干净;
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甜辣白薯丝口味:甜味浏览次数:451次
主料:甘薯 -
胗肝蓑衣鱿鱼口味:咸鲜味浏览次数:225次
主料:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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清蒸福寿鱼口味:咸鲜味浏览次数:402次
主料:罗非鱼1. 用刀剁出来的蒜末,往往辛辣有余,香味不足;
2. 如将大蒜去皮后放入钵内,用棍将蒜充分捣碎后,加一点盐和味精再捣,就能越捣越粘,越捣越香;
3. 鱼不可蒸太久,以免肉质过老。
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葱炕草鱼段口味:葱香味浏览次数:332次
主料:草鱼 -
白扒豆腐口味:咸鲜味浏览次数:267次
主料:
本品有油炸过程,需备植物油约600克。
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青椒肉丁口味:甜咸味浏览次数:339次
主料:猪腿肉本品有油炸过程,需备猪油约500克。
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五谷蟹口味:咖喱味浏览次数:415次
主料:螃蟹
1. 雌蟹腹部圆挤,雄蟹腹部尖脐;
2. 海蟹盛产4~10,淡水蟹盛产于9~10月;
3. 本品有油炸过程,需备植物油约500克。
五谷粉配制方法:
1. 将玉米粉、黄豆粉、大米粉、小麦粉、高粱粉分别用小火焙炒至熟(或烤箱烤熟),即五谷粉;
2. 花生仁、核桃仁用烤箱烤熟,晾凉去皮;
3. 将椰草、面包糠入油锅中炒香取出,加入辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、鸡精、十三香,与五谷粉拌匀后即成五谷调味粉。
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果汁鸡块口味:咸鲜味浏览次数:316次
主料:公鸡 -
两炸豆腐口味:咸鲜味浏览次数:333次
主料:冻豆腐本品有油炸过程,需备色拉油约750克,猪油约500克。
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炒焖黄豆口味:咸鲜味浏览次数:303次
主料:大豆 -
油酥豆口味:咸鲜味浏览次数:285次
主料:大豆本品有油炸过程,需备色拉油约750克。
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冰花土豆丸子口味:甜味浏览次数:349次
主料:本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。