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熏豆卷
菜系:营养不良食谱
功效分类:营养不良食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:原本味
工艺:

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熏豆卷

菜系:家常菜 浏览次数:393

材料:

制作提示:

1. 老汤是卤煮原料时反复使用的汤汁,时间越长,汤味越佳;
2. 家庭一般没有老汤,可用水加盐,酱油,五香料、葱、姜等配制。

口味描述:

1. 老汤是卤煮原料时反复使用的汤汁,时间越长,汤味越佳;
2. 家庭一般没有老汤,可用水加盐,酱油,五香料、葱、姜等配制。

操作步骤:

1. 将干豆腐卷成卷,用面粉加水调成糊;
2. 抹在豆皮边上粘严;
3. 锅内加老汤1000克及葱、姜、陈皮、香味、八角、料酒、面粉烧开;
4. 下入豆卷用小火卤煮至入透味捞出,沥去汤汁;
5. 熏锅内放入白糖,熏豆卷;
6. 盖严锅盖,烧至冒黄烟时离火闷3分钟取出;
7. 熏好的豆卷刷上一层香油,切圆片摆入盘内即成。

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