果汁鸡块

材料：

• 主料：公鸡100克
• 辅料：果汁20克,青豆2克,鸡蛋30克,菠萝300
• 调料：料酒15克,味精1克,生抽2克,酱油2克,花生油140克

操作步骤：

1. 把光鸡切成块，每件重约25克；
2. 鸡块用味精、生抽酱油腌过，再加入蛋和淀粉拌匀；
3. 旺火烧锅，下花生油，把鸡块排于锅中，煎至两面呈金黄色；
4. 立即下青豆仁、元葱粒，溅入料酒炒匀；
5. 可加果汁、包尾油拌匀上碟，以菠萝围边。