海马仔鸡

材料：

• 主料：海马15克,公鸡600克
• 辅料：虾米20克
• 调料：姜2克,江米酒3克,盐3克,大葱3克

操作步骤：

1. 仔鸡去掉毛和肠杂，清洗干净；
2. 海马用温水泡10分钟，摊放在鸡肉上，加虾仁、葱、姜、清汤和米酒，上笼蒸熟；
3. 出笼后，去除姜块和葱段，放入鸡精、食盐，用豆粉勾芡收汁，浇在鸡上即可。