本品有油炸过程,需备色拉油约750克。
1. 把黄豆去杂洗净,加清水泡开;2. 再控净水分,打入鸡蛋拌匀;3. 加淀粉,用手揉搓,使黄豆均匀地裹上一层淀粉;4. 锅内倒入油,加热至八成热时,将裹糊黄豆放入油中,炸至金黄色;5. 捞出控净油,撒上精盐拌匀即可食用。