冰花土豆丸子

菜系：家常菜 浏览次数：343次

材料：

• 主料：
• 辅料：鸡蛋清30克
• 调料：白砂糖100克,冰糖50克

制作提示：

本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。

口味描述：

本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。

操作步骤：

1. 将土豆煮熟，去皮，捣成泥；
2. 土豆泥加蛋清、淀粉调好抓匀；
3. 锅内放油加热至七成热，把调好的土豆泥挤成直径2厘米的丸子；
4. 逐个放入油内炸呈浅黄色时捞出；
5. 锅内留底油，放糖与少量的水熬成浆，投入炸好的土豆丸子；
6. 颠翻上浆，倒入冰糖渣内挂匀，即可装盘。