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筛选条件 糟溜 x

  • 糟熘虾仁 糟熘虾仁口味:糟香味浏览次数:119
    主料:虾仁

    1. 要选用新鲜河虾仁; 2. 浆虾仁时,加精盐5克、鸡蛋清50克,用竹筷顺同一方向搅拌至有粘性时,放入味精3、湿淀粉50克搅匀,放置2 至3 小时,使之胀透即成; 3. 因有虾仁划油过程,需准备熟猪油700克。

  • 糟鸭肝 糟鸭肝口味:糟香味浏览次数:100
    主料:鸭肝

    本品需鸡汤约250克,如果没有鸡汤可用清水代替。

  • 糟熘鱼片 糟熘鱼片口味:糟香味浏览次数:143
    主料:鲮鱼

  • 糟熘三白 糟熘三白口味:糟香味浏览次数:141
    主料:鸭胸脯肉鸭掌鸭肝

    1. 必须用鸡鸭鲜浓汤,以增加三白的鲜味; 3. 香糟卤在汤烧开后再放入,保持香味浓郁; 4. 勾芡时,用稀薄的湿淀粉,勾二流芡。

  • 糖熘荸荠 糖熘荸荠口味:甜味浏览次数:139
    主料:荸荠

    本品有油炸过程,需备色拉油约500克。

  • 糟溜鱼片 糟溜鱼片口味:糟香味浏览次数:103
    主料:鱼肉

    食疗功效:补气血 减肥防癌治便秘 清肠胃

  • 冰糖肉 冰糖肉口味:甜味浏览次数:130
    主料:

    因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克左右。

  • 糟熘鱼白 糟熘鱼白口味:糟香味浏览次数:175
    主料:鳜鱼

  • 糟熘素鱼片 糟熘素鱼片口味:咸鲜味浏览次数:216
    主料:藕粉

    因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。

  • 冰花土豆丸子 冰花土豆丸子口味:甜味浏览次数:142
    主料:

    本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。

  • 糟熘三白 糟熘三白口味:糟香味浏览次数:147
    主料:鸡胸脯肉冬笋鳜鱼

    1. 选料要新鲜,刀口要均匀,三种原料的长度应基本相等; 2. 入油滑时油温不能过高,必须逐片下入勺内; 3. 香糟酒要在勾芡之前放入勺中,如放早了,香糟酒的香味就会挥发过多,糟香味就不突出; 4. 因有这划油过程,需准备熟猪油250克。

  • 糟熘鱼白 糟熘鱼白口味:糟香味浏览次数:121
    主料:鳜鱼

  • 糟熘豆腐 糟熘豆腐口味:糟香味浏览次数:199
    主料:

    本品有过油炸过程,需备花生油约500克。

  • 拔丝红玉 拔丝红玉口味:甜味浏览次数:122
    主料:胡萝卜

    本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。

  • 糟熘鸭三白 糟熘鸭三白口味:糟香味浏览次数:215
    主料:鸭肉鸭掌鸭肝

    姜油制作方法:锅上火放入色拉油,烧热后下入姜,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得姜油。

  • 翻砂土豆丁 翻砂土豆丁口味:酸味浏览次数:159
    主料:

    本品有油炸过程,需备猪油约1250克。

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