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本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。
本品有油炸过程,需备色拉油约1500克,鲜汤约150克。。
本品需鸡清汤约750克。
烧牛筋时汤要宽一些,以免粘锅。
用香油遍抹鸡身,鸡皮就不会因放置而风干。
1. 南洋料理的主要特色就是用大量香料来增加菜肴的美味,所以要提前备好; 2. 做这道南洋口味的鸡给他(她),肯定会改变他(她)不大喜欢吃鸡的习惯。
1. 本品需鲜汤约500克。 2. 调料包:内装八角、桂皮各5克,花椒、陈皮各3克,甘草2克,白豆蔻4克。
腊肉要蒸熟透;因腊肉盐重,注意盐不要过量,萝卜丝宜淡。